Гэрийн эзэгтэй бүхэн байшингаа тохилог, чанаж болгосон хоол нь маш амттай, ширээ нь төгс харагдахыг хүсдэг. Үйлчлэх нэг чухал зүйл бол ширээний цагаан хэрэглэл юм. Энэ нь бидний өдөр тутмын амьдралд байдаг боловч онцгой ач холбогдолтой байдаг амралтын өдрүүдзочид ширээн дээр цугларах үед.
Ширээний цагаан хэрэглэл нь хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн функциональ, гоёл чимэглэлийн зориулалттай бөгөөд ширээний чимэглэлд хувь нэмэр оруулдаг.
Ширээний нэхмэлийн төрлүүд юу вэ
Одоо хичээл бүрийн дарааллаар. Бид ширээний бүтээлэгтэй онцгой харилцаатай байдаг, учир нь Орост эрт дээр үеэс энэ нь зөвхөн гэр ахуйн эд зүйл төдийгүй сайн сайхан байдлын бэлэг тэмдэг байсаар ирсэн. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн үеэс үед дамждаг байв.
Олон мянган жилийн турш амьд үлдсэн ширээний бүтээлэг нь өнөөдөр тавилгыг хамгаалах практик эд зүйлийн үүргийг гүйцэтгэдэг төдийгүй дотоод засал чимэглэлийг засах, гэр бүлийн оройн зоог барих, дизайн хийхэд онцлох шинж чанар юм. баярын ширээ. Ширээний бүтээлэгний хэмжээ, тохиргоо нь ширээний тавцангийн хэлбэр, хэмжээнээс хамаарна. Сонгодог хувилбарт түүний өлгөөтэй хэсэг нь 20-30 см-ийн хэмжээтэй тохирч байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.
Ширээний чимэглэлд зориулсан сонирхолтой, орчин үеийн шийдэл бол ширээний бүтээлэг эсвэл гүйгч юм. Энэ нь ширээний бүхэл бүтэн урт даавууны нарийн туузаас өөр зүйл биш юм. Тэдгээрийг шууд ширээний тавцан дээр эсвэл үндсэн ширээний бүтээлэг дээр байрлуулж, төвийн дагуу эсвэл диагональ байдлаар байрлуулна.
Салфетка нь ширээний бүтээлэг, түүний салшгүй нэмэлт нь байнгын хамтрагч болсон. Өнөө үед олон гэрийн эзэгтэй нар ширээ засахдаа цаасан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь сайхан амтыг илтгэдэггүй гэдгийг мартдаг. Ёс зүй нь зөвхөн даавуун салфетка хэрэглэхийг шаарддаг. Дашрамд хэлэхэд, тэдгээрийг анхны аргаар нугалах замаар ширээний тохиргоонд онцгой амт өгөх боломжтой.
Салфетка, ширээний бүтээлэг нь яг таарч, нэг хэв маягийг бүрдүүлдэг. Энэ тохиолдолд тэд ихэвчлэн багц үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч салфетка нь ихэвчлэн бие даасан уран сайхны шийдэл болгон өмсдөг.
Наперон бол өөр нэг төрлийн ширээний цагаан хэрэглэл юм. Үнэн хэрэгтээ энэ бол нэхмэлийн бүтээгдэхүүн бөгөөд гол ширээний бүтээлгийг бүрхсэн том хэмжээтэй дээд салфетка юм. Напероныг ашиглах нь ширээний бүтээлэгийг хамгаалахад практик тал төдийгүй тод гоёл чимэглэлийн нарийн ширийн зүйл боловч гэртээ буфет банзал гэх мэт бүрэн сонголттой байдаг - ширээний чимэглэлийн өөр нэг элемент юм.
Дагалдах хэрэгслийн нэр нь буфет банзал нь үүнийг онцгой тохиолдлуудад: хүлээн авалт, хүлээн авалтад зориулж ширээ засахад ашигладаг болохыг уран яруу илэрхийлдэг. Банзалны даавууг агуулахад сайтар нугалж, ширээний тавцан дээр нааж, бүх периметрийн эргэн тойронд хүрээлдэг. Энэхүү чимэглэл нь рестораны онцгой эрх боловч хэрэв хүсвэл баярын ширээ болон гэртээ чимэглэхэд ашиглаж болно.
Ширээний даавуу
Ширээний даавууг оёход ашигладаг нэхмэлийн бүлгийн даавуу нь зохистой онцгой анхааралУчир нь бүтээгдэхүүнийг байнга угааж, индүүддэг. Харамсалтай нь бүх талаараа тохиромжтой даавуу байдаггүй бөгөөд орчин үеийн ширээний нэхмэлийн бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн материалаар хийдэг. Гэхдээ хүлээн зөвшөөрөгдсөн удирдагчид нь маалинга, хөвөн юм.
Хөвөн даавуугаар хийсэн ширээний цагаан хэрэглэл нь гайхалтай угааж, өдөр тутмын болон онцгой тохиолдлуудад тохиромжтой. Хөвөнгийн сул тал нь материалын элэгдэлд тэсвэртэй байдал, мэдэгдэхүйц агшилтыг агуулдаг.
Хэрэв бид маалинган даавууны тухай ярих юм бол тэдгээр нь практик, тохь тухтай, нарийн шинж чанартай гялалзсан, бүтээгдэхүүнд маш сайн харагддаг. Мэргэжилтнүүд баярын оройн хоолонд зориулж маалинган ширээний бүтээлэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Даавуу нь индүүдэхэд хангалттай хатуу бөгөөд хурдан үрчлээтдэг тул ийм ширээний бүтээлэг нь өдөр тутмын хэрэглээнд тийм ч таатай биш байх болно.
Ширээний даавуунд зориулсан ижил даавуу өдөр тутмын хэрэглээбайгалийн болон синтетик утас агуулсан холимогийг сонгох нь дээр. Эсвэл бүрэн хиймэл, тэдгээр нь амархан бохирдож, ус зэвүүн нэвчилтээр эмчилдэг. Тэдгээрийн бүтээгдэхүүн нь маш сайн арилдаг бөгөөд бараг үрчлээгүй байдаг. Жишээлбэл, оёдолгүй, jacquard сүлжмэл бүхий полиэфир ширээний бүтээлэг нь асар их алдартай болсон.
Буфет банзалны хувьд атираа зөөлөн, сайхан урсдаг тул аджани эсвэл дурдан торго гэх мэт хөнгөн даавууг ашигладаг.
Нэхсэн торны ширээний бүтээлэг, салфетка нь ширээний нэхмэлийн тусдаа чиг хандлага болсон. Нимгэн, задгай бүтээгдэхүүн нь дотоод засал чимэглэлд нигүүлсэл, боловсронгуй байдлын онцгой тэмдэглэлийг авчрах чадвартай.
Ах дүү Титовын цех нь ширээний даавууны ямар ч хувилбарыг, таны зүрх сэтгэлд хүссэн бүх зүйлийг санал болгож болно, нэг зүйлийг эс тооцвол өөрөө угсардаг ширээний бүтээлэг. Зөвшөөрч байна, энд хүн хүчгүй, өөрөө өөрийгөө угсрах нь зөвхөн үлгэрт л байж болно.
Салфетка
Ширээний даавуу- хоолны үеэр хэрэглэсэн цагаан хэрэглэл.
Ширээний даавуунд тавигдах шаардлага
Ёс суртахууны дүрмийн дагуу ширээний цагаан хэрэглэл нь нэг насжилттай байх ёстой өнгөний схеммөн хоолны ширээ байрладаг өрөөний дотоод засалд багтах.
Ширээний даавууг сонгохдоо юуны түрүүнд түүний хийсэн даавуунд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Даавууг найрлагаар нь гурван бүлэгт хуваадаг.
- Байгалийн - 100% хөвөн, маалинган даавуу.
- Хиймэл - ихэвчлэн 100% полиэфир.
- Холимог - хагас маалинган даавуу, поликоттон.
Хэдийгээр байгалийн материалаар хийсэн ширээний даавуу нь сонгодог боловч ийм даавуу хурдан үрчлээтдэг. Тиймээс холимог даавуунаас ширээний даавуу худалдаж авах нь илүү практик байх болно. Холимог даавуунд нийлэг бодис ордог хэдий ч тэдгээр нь ердөө 30% -ийг агуулдаг тул байгалийнхтай төстэй байдаг. Нэмж дурдахад холимог даавууг тифлоноор шингээдэг тул маш сайн гүйцэтгэлийн шинж чанарыг олж авдаг - чийгийг сайн шингээж, өндөр температурыг тэсвэрлэдэг. Хиймэл даавуу нь сайн угааж, өнгө хадгалдаг боловч чийгийг шингээдэггүй, тэсвэрлэдэггүй өндөр температур. Тэдгээрийг ихэвчлэн буфет банзал, рестораны ширээний бүтээлэг хийхэд ашигладаг.
Ширээний цагаан хэрэглэл
- Наперон
Ширээний даавууны тодорхойлолт
Наперон
Наперон - үндсэн ширээний бүтээлгийг бүрхсэн даавууны хэсэг. Үүнийг мөн ширээний бүтээлэг эсвэл дээд ширээний бүтээлэг гэж нэрлэдэг. Өмнө нь напероныг зөвхөн ресторан, кафед ашигладаг байсан бол одоо дизайнерууд гэрийн интерьерүүдэд ашиглахыг санал болгож байна. Наперон нь ширээг төгс чимэглэхийн зэрэгцээ үндсэн ширээний бүтээлгийг шорооноос хамгаалж, үйлчилгээний хугацааг уртасгадаг. Ширээний бүтээлэг нь удаан хугацаанд цэвэрхэн байдаг тул бага угаах шаардлагатай байдаг тул элэгдэл багасдаг.
Ширээний бүтээлэг
Ширээний бүтээлэг нь ширээний гол чимэглэл юм. Үүнгүйгээр ширээ нь уйтгартай, уйтгартай харагдах болно. Үзэсгэлэнгийн зорилгоос гадна энэ нь ширээн дээрх аяга таваг, хутганы чимээг дардаг бөгөөд хоол идэх явцад гарч буй чимээ шуугианыг муу зуршил гэж үздэг. Ширээний бүтээлэг нь ширээний гөлгөр гадаргуу дээр таваг гулсахаас сэргийлдэг. Жишээлбэл, шарсан үхрийн махыг хутга, сэрээгээр хэсэг болгон хуваасан. Гэхдээ таваг нь нүцгэн ширээн дээр байгаа бол үүнийг хийхэд маш хэцүү байх болно. Ширээний бүтээлэг нь тэгш өнцөгт, зууван, дугуй хэлбэртэй байдаг.
Салфетка
Салфетка нь хоолны үеэр эрүүл ахуйн хэрэгсэл юм. Түүнийг өвдөг дээрээ суулгаж, улмаар хувцсыг санамсаргүй цацагдах, үйрмэгээс хамгаална. Энэ зорилгоор даавуун салфетка хэрэглэнэ. Хоолны үеэр болон дараа нь хуруу, уруулаа арчихад цаасан салфетка хэрэгтэй. Үйлчлэх явцад салфетка нь ширээг чимдэг.
Set - жижиг ширээний бүтээлэг. Үүний гол зорилго нь ширээний бүтээлэгтэй адил юм - тэд аяга таваг тавьдаг.
Наперонихэвчлэн хийдэг нарийн даавуу, гэхдээ үндсэн ширээний бүтээлэгт тохирсон бүтэц, өнгөөрөө. Нэг ширээний бүтээлэгт хэд хэдэн салфетка байх нь сайхан байдаг. Хэрэв дотоод засал чимэглэлд ямар нэг зүйлийг өөрчлөх хүсэл байгаа бол зүгээр л напероныг солих замаар үүнийг хийхэд хялбар байдаг.
Хамгийн гоёмсог ширээний бүтээлэг- Ихэвчлэн цагаан өнгөтэй. Гэхдээ энэ нь зөвхөн онцгой баяр тэмдэглэхэд тохиромжтой, өдөр тутмын хэрэглээнд энэ нь маш их асуудалтай байх болно. Энэ нь амархан бохирддог, тэр ч байтугай жижиг толбо нь гадаад төрхийг нь сүйтгэдэг. Өнгөт ширээний бүтээлэг нь өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжтой. Энэ нь ширээг төгс чимэглэх болно, гэхдээ түүний өнгө нь өрөөний гол өнгөтэй нийцэж байх ёстой. Үүнээс гадна ширээний бүтээлэг сонгохдоо хүснэгтийн хэлбэр, хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Ширээний бүтээлэгний ирмэг нь дор хаяж 20 см унжсан байх ёстой, гэхдээ хамгийн тохиромжтой нь 30-40 см байх ёстой. Ширээний бүтээлэг нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн ажлыг гүйцэтгэдэг бол шалан дээр урт налуу нь тохиромжтой.
Салфетка руухэлбэрээ хадгалсан бол 35х35 см эсвэл 45х45 хэмжээтэй байх ёстой. Хэрэв салфетка нь байгалийн даавуугаар хийгдсэн бол угаалга бүрийн дараа бага зэрэг цардуул хийх шаардлагатай болно. Салфетка нь ширээний бүтээлэгтэй тохирч байх ёстой.
Хэмжээ тохируулах 30х40 см-ээс багагүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр нэг хүнд зориулсан аяга таваг байрлуулах боломжтой. Багц нь тэгш өнцөгт, дөрвөлжин, зууван хэлбэртэй. Хүснэгтийг тохируулахын тулд та янз бүрийн хэлбэр дүрсийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, сунасан багцыг ширээний голд байрлуулж, дөрвөлжин багц дээр таваг, шил тавина. Гэхдээ өнгө, загвар нь ижил байх ёстой. Иж бүрдэл нь нэхмэл, мод, хуванцараар хийгдсэн байдаг.
Холбоосууд
- Ширээний ёс зүйн дүрэм, Povarenok.ru хоолны портал
Эртний Ромын үеэс хойш зочломтгой заншил бидэнд ирсэн. Египетчүүд хутганы савыг аль хэдийн өндөр үнэлдэг байсан. Сайхан, чимээгүй хооллох чадварыг үргэлж агуу нэр төр, зан үйлийн соёлын чухал элемент гэж үздэг. Ширээний ёс суртахуун нь зөвхөн цахилгаан хэрэгсэл ашиглах чадвар, идэж уух дүрэм журмыг дагаж мөрдөх явдал биш байв. Аливаа оройн хоолны салшгүй хэсэг нь ширээний яриа байсан бөгөөд энэ нь ёс зүйн шаардлагыг дагаж мөрддөг байв.
Ширээний ард хөтөлдөг заншил ч байсангүй ноцтой яриа. Ямар ч үед залуучууд ахмадуудынхаа үгийг сонсож, чимээгүй байх ёстой гэж үздэг байв. Нийтийн ширээний ард шивнэхээс гадна инээхийг хориглодог байсан тул хэн ч үүнийг хувийн байдлаар хүлээж авахгүй байв.
Эдгээр дүрмийн ихэнх нь өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ. Орчин үеийн ёс зүй нь өнгөрсөн үеийн шилдэг ёс заншил, бүх ард түмний зан үйлийн уламжлалыг өвлөн авсан. Орчин үеийн хүн-тай их харилцдаг өөр өөр хүмүүс, гэрээсээ хол цагийг өнгөрөөдөг, тиймээс гэрээсээ хол хооллодог. Тийм ээ, гэртээ, гэр бүлийн хүрээнд сэрээ, хутгаа чадварлаг ашиглах, салфетка зөв хэрэглэх нь газаргүй юм. Зан үйлийн бүх энгийн дүрмүүдээс олон хүн зөвхөн нэгийг нь сурсан: "Би идэх үед би дүлий, дүлий байна." Дашрамд хэлэхэд энэ нь хамгийн чухал зүйл биш юм. Ширээн дээр таваг хэрхэн зөв зохион байгуулах, хэрхэн, ямар дарааллаар үйлчлэх, зочдод хэрхэн анхаарал тавих зэрэг нь чухал юм. Ширээн дээр илүү чөлөөтэй, тохь тухтай байхын тулд хүмүүс хутганы хэрэгсэл, ширээний цагаан хэрэглэл, зан үйлийн дүрмийг гаргаж ирэв.
Тависан ширээний дүр төрх нь хоолны дуршилтай байх ёстой. Бүх тохиолдолд - ердийн гэр бүлийн оройн хоол, дотны найзуудын ширээн дээр уулзах эсвэл зочдод зориулсан баярын үдэш гэх мэт - ширээг амттай болгох хэрэгтэй. Зөвхөн цөөн хэдэн дүрмийг хатуу тодорхойлсон байдаг. Үлдсэн хэсэг нь хувь хүний амт юм. Хамгийн гол нь тав тухтай, цэвэрхэн, үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Ажлын өдрүүдэд гэр бүлийн гишүүд өглөөний цайндаа дуртай аяганаасаа цай ууж, үйлчилгээг ашиглахгүй байхыг хүлээн зөвшөөрдөг. Гэр бүлийн хүрээнд энэ нь хамаагүй. Гэсэн хэдий ч та ширээн дээр хэрхэн үйлчлэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Цагаан будаа. 92. Хүснэгтийн тохиргоо
Цагаан будаа. 93. Даавууны багц
Ширээний даавууг ширээ засахад ашигладаг: ширээний бүтээлэг, салфетка, алчуур. Ширээний бүтээлэг- ширээ тавихад гол сэдэв. Тэр хэн ч байж болно. Үүний гол шаардлага бол шинэлэг байдал юм. Зарим тохиолдолд ширээний бүтээлэгийг багцаар сольж болно. Тохируулах- энэ бол жижиг ширээний бүтээлэг эсвэл модон хуванцар аяга тавагны тавиур юм (Зураг 92). Энэхүү иж бүрдэл нь ширээний гадаргууг гэмтлээс бүрэн хамгаалдаг. Багц хийхийн тулд та даавууг ашиглаж болно (Зураг 93), сайн угааж, урсдаггүй. Жишээлбэл, хормогч хийсний дараа үлдсэн хөвөн эсвэл маалинган даавуу тохиромжтой. Бэлэн наалдамхай материал, сүлжих, тууз, утас, товчлуур, бөмбөлгүүдийг болон бусад өнгөлгөөний материалыг ашиглан багц хийхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Санал болгож буй багцын сонголтууд нь бүтээгдэхүүнээ хувь хүний дүр төрхтэй болгоход хэр хялбар болохыг харуулж байна (Зураг 94).
Цагаан будаа. 94. Чимэглэлийн багцын сонголтууд
Салфетка, ширээний бүтээлэг шиг, ширээ засах чухал зүйл. Дүрмээр бол тэд даавуун салфеткаар уруулаа арчдаггүй: өвдөг дээрээ тавьдаг. Энэ тохиолдолд цаасан салфеткийг ширээн дээр тавьдаг. цаасан салфеткаөдөр тутмын хэрэглээний хувьд тэдгээрийг ихэвчлэн илүүд үздэг - тэдгээр нь эрүүл ахуйн шаардлага хангасан бөгөөд шаардлагагүй угаахыг арилгадаг. Салфетка эвхэх олон сонголт байдаг (Зураг 95).
Цагаан будаа. 95. Салфетка эвхэх техник
Гэхдээ бүх тохиолдолд тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.
- маалинган салфетка нь дөрвөлжин хэлбэртэй байх ёстой;
- салфетка нугалахдаа хуруугаараа аль болох бага хүрэх;
- ширээн дээрх бүх салфетка нэг аргаар нугалав.
Үндсэн нэр томъёо, ойлголтууд
Ёс зүй, ширээний ёс, ширээний цагаан хэрэглэл, иж бүрдэл
Асуулт, даалгавар
- Ёс зүй гэж юу вэ?
- "Ширээний ёс зүй" гэдэг ойлголт юуг илэрхийлдэг вэ?
- Та ямар төрлийн ширээний даавууг мэддэг вэ?
- Багц гэж юу вэ?
- Ямар төрлийн салфетка байдаг вэ?
Практик ажил 21.
Амны алчуурыг янз бүрийн аргаар эвхдэг
- Судлах сургалтын гарын авлагасалфетка нугалах техник (Зураг 95).
- 2-3 салфетка нугалах сонголтыг сонго.
- Салфеткийг нугалав.
OP аж ахуйн нэгжүүдэд янз бүрийн төрлийн ширээний даавууг ашигладаг. Маалинган даавууны үндсэн төрлүүд нь ширээний бүтээлэг, салфетка, гар тоормос, алчуур зэрэг орно. Ширээний даавууг маалинган даавуугаар хийдэг, хөвөнтэй харьцуулахад илүү бат бөх, эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, маалинган даавууны гадаргуу нь илүү толигор, үүний үр дүнд бохирдол багатай, угаахад хялбар, эдгээр даавуу нь цагаан, торгомсог гялбаагаараа ялгагдана. .
Ширээний даавуу.
Одоогийн байдлаар олон төрлийн материалаар хийсэн олон төрлийн ширээний бүтээлэг байдаг. өөр өөр өнгөболон сүүдэр. Гэхдээ тэдний хувьд сонгодог материал бол маалинган даавуу, хөвөн юм. Маалинган даавуу нь сайн чанарын даавуу бөгөөд маш нягт, үрчлээстэй байдаг. Тиймээс ширээний бүтээлэгийг ихэвчлэн холимог утаснаас хийдэг - хөвөн даавуу эсвэл синтетик маалинган даавуу.
Гялалзсан өргөгдсөн хээтэй маалинган даавуу эсвэл даавуун ширээний бүтээлгийг дамаск гэж нэрлэдэг. Хамгийн хүндэтгэлтэй тохиолдолд ширээ нь цагаан дамаск эсвэл энгийн ширээний бүтээлэгээр бүрхэгдсэн байдаг. Энэ бол сонгодог хувилбар; цагаанаас гадна цайвар пастелийн өнгөөр ширээний бүтээлэг ашиглаж болно.
Өнгөт ширээний бүтээлэг эсвэл ширээний бүтээлэгтэй тохирох өнгөт хээгээр чимэглэсэн ширээний бүтээлэг нь анхны хэв маягаар цайны ширээ эсвэл оройн хоолонд хэрэглэж болно. Өнгө өнгийн ширээний бүтээлэг дээр зөвхөн энгийн аяга таваг тавьдаг заншилтай
Аяга тавагтай тохирох хээтэй цайвар ширээний бүтээлэг нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой. Өнгө сонгохдоо түүний хүнд үзүүлэх нөлөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй: улаан, шар өнгө нь найрсаг, хөх, ногоон өнгөтэй, харин эсрэгээрээ хүйтэн, тайван байдаг. Өнгөлөг хэвлэмэл даавуу нь баяр баясгалангийн уур амьсгалыг бүрдүүлдэг хүүхдийн өдөртөрсөн өдөр, нарийн хатгамал - баярын хувьд. Буфет ширээ (буфет) нь мөн өнгийн ширээний бүтээлэгээр хучигдсан байдаг.Алаг ширээний бүтээлэг нь кофены ширээнд маш тохиромжтой. Энгийн оройн хоолны хувьд та ширээний бүтээлэгийг тод, баялаг өнгөөр хэрэглэж болно - хар хөх, ногоон, улаан. Ийм ширээний бүтээлэг хийхийн тулд тусгай үйлчилгээ, тохирох аяга таваг хэрэгтэй.
Ширээний бүтээлэгний хэмжээ маш чухал. Ширээний бүтээлэг нь ширээний ирмэгээс 15-25 см-ийн зайд өлгөөтэй байвал хамгийн сайн харагддаг.Зөвхөн хуучирсан ширээ эсвэл гар хийцийн ямааны хөлийг нуух шаардлагатай бол илүү өлгөх боломжтой. Хэрвээ ширээ нь урт, хоёр ширээний бүтээлэг хэрэгтэй бол хоёр дахь нь гадна талын холбоос нь орох хаалганаас харагдахгүй байхаар байрлуулна. Дугуй ширээний хувьд та ширээний хэмжээ, "юбка" -ын дагуу суурьтай ширээний бүтээлэг хийж болно. "Юбка" - суурьтай ижил материалаар хийгдсэн, гэхдээ энэ нь цуглуулсан эсвэл атираатай, эсвэл өөр өнгө, бүтэцтэй материалаар хийгдсэн байдаг. Давхар ширээний бүтээлэг нь зохицсон эсвэл ялгаатай өнгө аястай ер бусын харагддаг. Доод, үндсэн, ширээний бүтээлэг нь ширээний ирмэгээс 25-30 см унжиж, дээд хэсэг нь зөвхөн ширээний гадаргууг бүрхэх ёстой. Жишээлбэл, та шар өнгийн ширээний бүтээлэгийг үндсэн ширээний бүтээлэг болгон авч, дээр нь шар өнгийн хээтэй хүрэн эсвэл цэнхэр өнгийн даавууг хийж болно. Дээд талын ширээний бүтээлэг нь нэхсэн тор эсвэл тунгалаг (tulle) байж болно.
Нимгэн ширээний бүтээлэг дор нэг өнгийн даавуун фланел доторлогоо тавь. Доторлогоо нь тэгш байхын тулд ширээний хөлтэй тусгай туузаар бэхлэгддэг.
Зарим тохиолдолд ширээний бүтээлэгийг багцаар сольж болно. Багц нь жижиг ширээний бүтээлэг эсвэл модон хуванцар аяга тавагны тавиур юм. Түүний хэмжээ нь 30х40 см-ээс багагүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр аяга таваг тавихад хангалттай зай байх болно. Хамгийн практик, тохиромжтой багц нь тэгш өнцөгт, зууван хэлбэртэй байдаг. Та багцыг нэгтгэж болно: хүснэгтийн голд сунасан багц (зам), хавтангийн доор ижил хэв маягтай дөрвөлжин багц байрлуул.
Багцыг ашигласнаар өнгөлөг ширээ засах боломжууд нэмэгддэг. Ямар ч иж бүрдлийг аппликейшн, тосон будгаар эсвэл гялалзсан будгаар үр дүнтэйгээр чимэглэж болно. Өнгөт цаасны хэрэглээ бүхий гар хийцийн багц нь хүүхдүүдэд таалагдах болно. Түүнтэй нийцсэн үйлчилгээтэй судалтай багц нь маш эрхэмсэг харагдах болно. Энгийн таваг бүхий хоёр өнгийн багц нь ямар ч хоолыг гэрэлтүүлэх болно.
20.Хоолны болон хутганы хэрэгсэл. Ангилал, аяганд тавигдах шаардлага.
Шаазан, вааран эдлэл, керамик, шил, болор, металл, мод, хуванцар зэрэг янз бүрийн төрлийн ширээний хэрэгсэл ашигладаг. Аж ахуйн нэгжийн төрөл, танхимын багтаамж, үйлдвэрлэсэн, борлуулсан бүтээгдэхүүний тоо, үйл ажиллагааны горим, үйлчилгээний хэлбэрийг үндэслэн аяга тавагны нэр төрөл, тоо хэмжээг стандартын үндсэн дээр зохицуулдаг. Нэг газарт гурван ба хагас багц шаардлагатай байгааг харгалзан стандартыг тодорхойлдог. Ийм хэмжээний аяга таваг нь үйлчлүүлэгчдэд тасралтгүй, чанартай үйлчилгээ үзүүлдэг.
Шаазан ширээний хэрэгсэл нь хамгийн гоёмсог, хөнгөн, тунгалаг бөгөөд ихэвчлэн зоогийн газар, баар, зоогийн газар, зөөгч үйлчилгээтэй кафед ашиглагддаг. Тансаг зэрэглэлийн болон дээд зэрэглэлийн ресторан, баар нь тусгай захиалгаар брэндийн ширээний хэрэгсэл хэрэглэдэг. Энэ нь компанийн лого, аж ахуйн нэгжийн бэлгэ тэмдэг эсвэл компанийн зурагтай.
Шаазан эдлэл нь шаазангаас ялгаатай нь тунгалаг бус, зузаан ханатай; Энэ нь ихэвчлэн хоолны газар, зуушны баар, кафед ашиглагддаг.
Шаазан аяга - мажолика ба вааран эдлэл, түүнийг үйлдвэрлэх гол түүхий эд нь шавар юм. Majolica бүтээгдэхүүн нь гадна талдаа паалангаар хучигдсан байдаг. Вааран эдлэл нь байгалийн өнгөтэй байдаг. Керамик болон модон сав суулга нь дүрмээр бол төрөлжсөн аж ахуйн нэгжүүдэд үндэсний хоол, ундаагаар үйлчлэхэд ашиглагддаг.
Металл сав суулга нь халуун амттан, эхний болон хоёрдугаар хоол, халуун амтат хоол, ундаа бэлтгэх, үйлчлэхэд ашиглагддаг.
Шилэн болон болор аяга таваг нь согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, амттан, жимс жимсгэнэ зэрэгт ашиглагддаг.
Хуванцар сав суулга нь далай, агаарын тээврийн болон төмөр замын зорчигчдод үйлчлэхэд ашиглагддаг.
Ширээний аяга нь эрүүл ахуйн шаардлага хангасан, удаан эдэлгээтэй, эвтэйхэн хэлбэртэй, тодорхой хэмжээтэй, нэг загвартай байх ёстой. Хагарал, чипс бүхий аяга таваг хэрэглэхийг хориглоно.
Хутга, аяга, зэвэрдэггүй ган, хөнгөн цагаанаар хийж болно. Хамгийн түгээмэл цахилгаан хэрэгсэл бол зэвэрдэггүй ган юм. Орчин үеийн хутганы хэрэгсэл - халбага, хутга, сэрээ нь тохиромжтой хэлбэртэй байдаг.
Хүлээн авалт, хүлээн авалтад үйлчлэхдээ аяганы аяга, өндөр чанартай болор шилэн савыг ашигладаг.
Хутга нь шууд чиг үүргээ биелүүлээд зогсохгүй тухайн байгууллагын хэв маяг, статусын нэг төрлийн үзүүлэлт болдог. Бүрэн хутганы хэрэгслээр үйлчилдэг ширээ нь амт, чанар, зочломтгой байдал, зочдод хүндэтгэлтэй хандах мэдрэмжийг илэрхийлдэг. Зочны анхны сэтгэгдэл, ерөнхийдөө түүний сэтгэлийн байдал нь төхөөрөмжийн гадаад төрхөөс хамаарна.
Мэргэжлийн рестораны хутганы орчин үеийн зах зээл нь янз бүрийн загвар, материалын өргөн хүрээний зүйлсийг санал болгодог.
Хутга хэрэгслийн чанарыг үнэлэх гол шалгуурууд:
1. Ашиглахад тохиромжтой, практик байдал;
2. Бүтээгдэхүүний зузаан;
3. Материал ба түүний шинж чанар;
4. Боловсруулалт, өнгөлгөөний чанар;
5. Хэлбэр ба дизайн.
21. Танхимуудын тоног төхөөрөмж. Тавилгад тавигдах орчин үеийн шаардлага. Тавилгын зохион байгуулалт.
Тавилга нь нийтийн хоолны газруудын худалдааны талбайн гол тоног төхөөрөмж юм. Энэ нь тав тухтай, тохь тухтай байх ёстой Гадаад төрх, хэв маяг, хэлбэр, зохион байгуулалт нь танхимын архитектурын дизайнтай нийцсэн байх. Тавилга нь эрчимтэй ашиглалтанд ордог тул удаан эдэлгээтэй байх ёстой. Зочдод төвөг учруулахгүйн тулд ширээний дээд ба суудал хоорондын зай 29-31 см байх ёстой.
Ресторанд зориулсан ширээ нь бусад аж ахуйн нэгжүүдэд ашигладаг ширээнээс хэмжээ, ширээний тавцангаар ялгаатай байдаг. Том хэмжээтэйРестораны ширээний тавцан нь илүү бүрэн гүйцэд үйлчлэх, өргөн, олон төрлийн хоолоор тодорхойлогддог. Рестораны ширээний хамгийн зөвшөөрөгдөх өргөн нь 800-900 мм байна. Рестораны ширээний хэлбэр нь дөрвөлжин, тэгш өнцөгт, дугуй хэлбэртэй байж болно.
Өргөн хэрэглэгддэг полиэфир бүрэх countertops, температур, чийгэнд тэсвэртэй. Ихэнх тохиолдолд ширээний хүрээ нь хүч чадлын хувьд металлаар хийгдсэн байдаг.
Үйлчлэх бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг хангах, дуу чимээг багасгах, аяга таваг илүү сайн хадгалахын тулд ширээний бүтээлэгний доор нэхсэн тор эсвэл уян даавуугаар хийсэн даавуу (даавуу, даавуу, даавуу) бүрээсийг тавьдаг. Эдгээр бүрээсийг солих, угаахад хялбар байдаг.
Хэрэглээний (үйлчилгээний) хүснэгтүүд. Рестораны танхимд зөөгчид эдгээр ширээн дээр тавиур, хэрэглэсэн аяга таваг тавьдаг; Эдгээр ширээн дээр зөөгчид зочдын нүдэн дээр аяга таваг тавьдаг.
Хүлээн авалтын ширээ нь ердийнхөөс өндөр (760 - 780 мм), өргөн нь 1200 - 1500 мм байна. Буфет ширээний хамгийн оновчтой өргөн нь 1100 - 1250 мм, өндөр нь 1000 - 1050 мм бөгөөд энэ нь илүү нарийн төвөгтэй үйлчилгээг ашиглах боломжтой болгодог. Тусгай ширээ байхгүй тохиолдолд хүлээн авалт, буфет ширээ нь тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин ширээгээр хийгдсэн байдаг. Эдгээр зорилгоор хамгийн тохиромжтой нь тусгай эвхдэг эсвэл эвхэгддэг ширээ юм.
Сандал эсвэл сандал нь хүний антропометрийн өгөгдөлтэй тохирч байх ёстой, өөрөөр хэлбэл суудлын өндөр, өргөн, гүнтэй байх ёстой. Рестораны сандлын тав тухтай байдал нь суудлын өргөн, уртаас гадна гарын түшлэгтэй байдагтай холбоотой юм. Сандал, сандал нь модон эсвэл металл суурь дээр байж болно. Нийлэг материалыг бүрэх болгон ашигладаг.
Баарны хувьд эргэдэг суудалтай баарны сандал, хөлийн түшлэг, заримдаа нуруу, гарын түшлэг ашигладаг. Хажуугийн самбар нь ажлын явцад зөөгчдөд шаардлагатай бага хэмжээний аяга таваг, хутганы хэрэгсэл, ширээний цагаан хэрэглэлийг хадгалах зориулалттай. Хажуугийн самбарын дээд хэсгийг хэрэглээний ширээ болгон ашигладаг. Энэ нь шүүгээ, тасалгаатай. Хамгийн түгээмэл хажуугийн хавтангийн хэмжээ нь: өндөр - 900 мм, урт - 1000 мм, өргөн - 450 мм. Хэрэглэгчдэд үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой хэрэглээг харгалзан тэдгээрийг ихэвчлэн хананы дэргэд байрлуулдаг.
Тавилгын зохион байгуулалт
Танхим дахь тавилга зохион байгуулалт нь өрөөний зохион байгуулалт, хаалга, цонх, багана, тайз, бүжгийн талбайн байршил зэргээс хамаарна.
Хүснэгтүүдийг шулуун шугамаар, даамын самбарын хэв маягаар байрлуулж, тэдгээрийн бүлгүүдийг бүрдүүлдэг - үндсэн болон нэмэлт хэсгүүдээр бие биенээсээ тусгаарлагдсан бүсүүд. Аж ахуйн нэгжийн төрлөөс хамааран үндсэн эгнээний өргөн нь ресторан, бааранд 1.5 м, кафед 1.2 м-ээс багагүй байх ёстой. Нэмэлт гарцууд - ресторан, бааранд дор хаяж 1.2 м, кафед дор хаяж 0.9 м, түүнчлэн бие даасан газруудад ойртох - ресторан, бааранд дор хаяж 0.6 м, кафед 0.4 м-ээс багагүй байна. Ширээ бүрийг хөрш зэргэлдээх ширээгээс ийм зайд байрлуулсан бөгөөд ингэснээр зочдод болон зөөгч нарт чөлөөтэй нэвтрэх боломжийг олгоно. Ширээ, буфер, сандал нь хананаас 10-20 см зайд байх ёстой.
Сандал нь сандлын араас ширээний ирмэг хүртэл 0.5 м-ийн зайд ширээний доор хагасаас илүүгүй байхаар зохион байгуулагдсан.
Танхимд хананд суурилуулсан, хагас дугуй хэлбэртэй буйдан ашигладаг бөгөөд тэдгээр нь бас ширээтэй байдаг.
Дөрвөлжин ширээг ихэвчлэн шатрын самбараар байрлуулсан байдаг нь засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар байдаг.
Дугуй ширээг ихэвчлэн дөрвөлжин ширээн дээр суулгадаг; тэд өрөөнд гоёмсог дүр төрхийг өгдөг.
Зургаан хүний тэгш өнцөгт ширээг ихэвчлэн хана дагуу эсвэл танхимын дунд дугуй, дөрвөлжин ширээтэй хослуулан байрлуулдаг.
Ашиглалтын ширээг зөөгч ажиллахад хамгийн тохиромжтой газруудад суурилуулсан. Тэд тусгай жижиг ширээний бүтээлэгээр хучигдсан байдаг. Туслах ширээн дээр зөөгчид лонхыг задалж, аяга таваг тавьж, аяга таваг хуваадаг. Дүрмээр бол хоолны ширээг хоолны ширээний дэргэд байрлуулдаг бөгөөд ингэснээр зөөгч нь хэрэглэгчдийн нүдэн дээр аяга таваг тавих боломжтой болно.
Туслах ширээний дизайнд дараахь шаардлагыг тавьдаг: тэдгээр нь тогтвортой, хөнгөн, авч явахад хялбар байх ёстой. Ширээний бүрээсний доор тавиур байрлуулсан бөгөөд хөдөлгөөнийг хөнгөвчлөхийн тулд ширээг дугуй дээр суурилуулсан болно.
Хүснэгтүүдийн бүлгүүдийн хооронд ихэвчлэн хана, багана, хажуугийн самбарыг нэг эсвэл хоёр зөөгчийн хувьд нэг буферын хэмжээгээр байрлуулдаг. Хажуугийн самбар нь бага хэмжээний ширээний хэрэгсэл, хутганы хэрэгсэл, цагаан хэрэглэлийг хадгалдаг.
Зөөгчийн ажлыг ая тухтай байлгахын тулд 3-4 зөөгчийн нэг хөргөгчний үнээр гэрийн хөргөгчийг танхимд суурилуулсан.
